深圳“最强大脑”支招高考
【来源:易教网 更新时间:2014-04-19】临近高考,不仅考生感觉压力沉重,就连家长都紧张起来。家长们除了不能亲自上阵替孩子考试,在日常生活中的起居安排可谓是煞费苦心,俨然一副后勤部长的架势,但是想要成为一名称职的后勤部长还是需要掌握一些技巧。为此,《深圳晚报》携手金龙鱼添加海洋鱼油调和油邀请名师状元们组成深圳“最强大脑”阵营,为广大家长和考生奉上一堂精彩的经验大餐,希望能够为学子们提供一份最实用、最有效的备考锦囊。同时,本报还替家长们向营养专家请教取经,让你为孩子轻松调配营养食谱,给考生大脑助力加油!
不必刻意追求“大补”
营养搭配讲究均衡
精彩的高考报告会让考生们在复习经验和考试技巧上收获颇丰,而家长们则更关心如何为孩子调配好一日三餐。据悉,很多家长都是从报纸杂志,或是同事亲朋处找来一些所谓的“营养食谱”,然后照本宣科做给孩子吃;也有一些家长更错把传统养生滋补的方式运用到考生身上,成天给孩子炖鸡煮肉,购甲鱼买老鸭在所不惜;还有的家长干脆一箱箱买回保健品,逼孩子一日三顿吞服……那高考前最后这两个月,究竟该如何为孩子配餐呢?
几位状元的家长都表示,平时饮食中以青菜为主和少量的肉类,也经常会给孩子烹调各种口味的冰鲜鱼,在备考期间并没有刻意改变孩子的饮食习惯。对此,营养专家分析道:“虽然他们的饮食比较清淡,但是营养均衡丰富,青菜富含维生素和膳食纤维,肉类能够为考生提供足够的蛋白质,而鱼类富含微量元素,对人体非常有益,尤其是深海鱼,能够为人体补充DHA和EPA,对备考期间用脑过度的考生非常适合。”营养专家还表示,“突然改变孩子的饮食习惯,可能会影响孩子的心理。当孩子看到满满一桌菜肴,尤其是听到‘马上就要高考了,你一定要好好考’之类的话,他可能会因为紧张而食欲顿消。”
需要补充
优质蛋白、DHA、EPA
高三考生正处于青春期生长发育的阶段,这就必须补充大量的优质蛋白质。此外,备考期间考生用脑量和用脑强度远远高于平日,想要保持充足的脑力供给,就需要补充足量的DHA、EPA营养物质。DHA(俗称脑黄金)是构成细胞及细胞膜的主要成分之一,适当补充DHA有助增强脑和神经系统的活性,改善记忆力与眼力。据人群流行病学研究发现,体内DHA、EPA含量相对高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。如果考生每日补充足够的DHA、EPA,有助于应付紧张的考前冲刺。
营养专家特别提醒我们,“其实不止是考生需要补充DHA、EPA,普通人同样需要及时补充。”根据卫生部的调研数据显示,中国人人均DHA、EPA摄入量只有37.6毫克,与国际脂肪酸和脂类研究学会(ISSFAL)建议的每天摄入250~2000毫克相差甚远。可是DHA和EPA主要存在于海洋鱼类中,陆地的动植物中不含这种物质,因此日常生活中,DHA和EPA摄取渠道非常有限,而人体自身只能将极少的ALA转化为DHA和EPA,根本不足以维持身体健康,所以必须额外地大量补充才能满足青少年的健脑需求。专家介绍,DHA和EPA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼等深海鱼,核桃、杏仁、花生、芝麻等食物中所含的α-亚麻酸也可以在人体内转化成DHA和EPA。