深圳“最强大脑”支招高考

【来源：易教网 更新时间：2014-04-19】

临近高考，不仅考生感觉压力沉重，就连家长都紧张起来。家长们除了不能亲自上阵替孩子考试，在日常生活中的起居安排可谓是煞费苦心，俨然一副后勤部长的架势，但是想要成为一名称职的后勤部长还是需要掌握一些技巧。为此，《深圳晚报》携手金龙鱼添加海洋鱼油调和油邀请名师状元们组成深圳“最强大脑”阵营，为广大家长和考生奉上一堂精彩的经验大餐，希望能够为学子们提供一份最实用、最有效的备考锦囊。同时，本报还替家长们向营养专家请教取经，让你为孩子轻松调配营养食谱，给考生大脑助力加油！

不必刻意追求“大补”

营养搭配讲究均衡

精彩的高考报告会让考生们在复习经验和考试技巧上收获颇丰，而家长们则更关心如何为孩子调配好一日三餐。据悉，很多家长都是从报纸杂志，或是同事亲朋处找来一些所谓的“营养食谱”，然后照本宣科做给孩子吃；也有一些家长更错把传统养生滋补的方式运用到考生身上，成天给孩子炖鸡煮肉，购甲鱼买老鸭在所不惜；还有的家长干脆一箱箱买回保健品，逼孩子一日三顿吞服……那高考前最后这两个月，究竟该如何为孩子配餐呢？

几位状元的家长都表示，平时饮食中以青菜为主和少量的肉类，也经常会给孩子烹调各种口味的冰鲜鱼，在备考期间并没有刻意改变孩子的饮食习惯。对此，营养专家分析道：“虽然他们的饮食比较清淡，但是营养均衡丰富，青菜富含维生素和膳食纤维，肉类能够为考生提供足够的蛋白质，而鱼类富含微量元素，对人体非常有益，尤其是深海鱼，能够为人体补充DHA和EPA，对备考期间用脑过度的考生非常适合。”营养专家还表示，“突然改变孩子的饮食习惯，可能会影响孩子的心理。当孩子看到满满一桌菜肴，尤其是听到‘马上就要高考了，你一定要好好考’之类的话，他可能会因为紧张而食欲顿消。”

需要补充

优质蛋白、DHA、EPA

高三考生正处于青春期生长发育的阶段，这就必须补充大量的优质蛋白质。此外，备考期间考生用脑量和用脑强度远远高于平日，想要保持充足的脑力供给，就需要补充足量的DHA、EPA营养物质。DHA（俗称脑黄金）是构成细胞及细胞膜的主要成分之一，适当补充DHA有助增强脑和神经系统的活性，改善记忆力与眼力。据人群流行病学研究发现，体内DHA、EPA含量相对高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。如果考生每日补充足够的DHA、EPA，有助于应付紧张的考前冲刺。

营养专家特别提醒我们，“其实不止是考生需要补充DHA、EPA，普通人同样需要及时补充。”根据卫生部的调研数据显示，中国人人均DHA、EPA摄入量只有37.6毫克，与国际脂肪酸和脂类研究学会（ISSFAL）建议的每天摄入250~2000毫克相差甚远。可是DHA和EPA主要存在于海洋鱼类中，陆地的动植物中不含这种物质，因此日常生活中，DHA和EPA摄取渠道非常有限，而人体自身只能将极少的ALA转化为DHA和EPA，根本不足以维持身体健康，所以必须额外地大量补充才能满足青少年的健脑需求。专家介绍，DHA和EPA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼等深海鱼，核桃、杏仁、花生、芝麻等食物中所含的α-亚麻酸也可以在人体内转化成DHA和EPA。